Project Description
Tehnološki postupak:
Sirovina Količina (kg)
Lenja pita
- Brašno T-500/T-400 1
- Margarin 0,5
- Šećer u prahu 0,2
- Prašak za pecivo 0,020
- So kuhinjska 0,010
- Jaja 0,180
- Orah nadev 0,6
- Voćno srce jabuka 1 ,4
Vreme zamesa : 20 minuta (spiralna mesilica)
Temperatura testa: 20°C
Odmaranje u masi: 25-30 minuta na temperature od 5°C
Oblikovanje podloge
Filovanje
Temperatura pečenja: 220 – 200°C
Vreme pečenja: 25-28 minuta